{"id":318,"date":"2018-12-29T19:58:06","date_gmt":"2018-12-29T18:58:06","guid":{"rendered":"http:\/\/corpusbio.com\/?p=318"},"modified":"2018-12-29T19:58:06","modified_gmt":"2018-12-29T18:58:06","slug":"les-vertus-des-algues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corpusbio.com\/index.php\/2018\/12\/29\/les-vertus-des-algues\/","title":{"rendered":"Les vertus des algues"},"content":{"rendered":"\n

Savez-vous que les algues sont des excellents compl\u00e9ments alimentaires ?<\/p>\n\n\n\n

Depuis longtemps, en Asie et en particulier dans la cuisine japonaise, les algues sont utilis\u00e9es comme \u00e9l\u00e9ments de nutrition. Qui ne conna\u00eet pas les makis<\/strong>. Les japonais se servent d’une algue rouge, la nori<\/strong> comme enveloppe pour entourer la pr\u00e9paration \u00e0 base de riz. En France, les algues<\/strong> ne sont pas trop int\u00e9gr\u00e9es dans notre culture gastronomique. Pourtant nous devrions nous y int\u00e9resser ! Pourquoi ?<\/p>\n\n\n\n

Les algues<\/strong> alimentaires sont nombreuses. Les plus connues sont: le kombu royal<\/strong>, le wakam\u00e9<\/strong>, le haricot de mer<\/strong>, la laitue de mer<\/strong>, la dulse<\/strong> et la nori<\/strong>. Elles sont riches entre autres en magn\u00e9sium, en iode, en calcium. Elles regorgent de vitamines, de min\u00e9raux et sont antioxydantes. J’ai joint un tableau qui r\u00e9sume leurs apports :<\/p>\n\n\n\n

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tableau descriptif regroupant les apports de certaines algues<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

J’utilise les algues<\/strong> d\u00e9shydrat\u00e9es, un m\u00e9lange de dulse<\/strong>, de laitue de mer<\/strong> et de nori<\/strong>. De ce fait, je profite des bienfaits nutritionnels des 3 algues<\/strong> en m\u00eame temps. J’en saupoudre sur mes salades et mes plats au poisson. Leur go\u00fbt n’est pas d\u00e9sagr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n

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algues d\u00e9shydrat\u00e9es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il existe \u00e9galement des microalgues<\/strong> telle que la spiruline<\/strong>. Elles sont les premiers maillons de la cha\u00eene alimentaire aquatique. La spiruline<\/strong> contient plus de 60% de prot\u00e9ines brutes. Elle a la m\u00eame valeur qu’un steak de boeuf. C’est un excellent compl\u00e9ment alimentaire pour les v\u00e9g\u00e9tariens<\/strong>. Vous pouvez la trouver sous diff\u00e9rentes formes. Je la consomme par le biais de p\u00e2tes qui sont \u00e0 base de spiruline<\/strong>. En 2005, l’OMS a reconnu la spiruline comme l’une des principales solutions pour lutter contre la malnutrition et la famine.<\/p>\n\n\n\n