Savez-vous que le persil regorge de vitamines ?
Le persil est une plante aromatique riche en vitamine A, B, en acide folique, en fer, en calcium, en phosphore, en magnésium, en oligo-éléments… La vitamine C y est abondante. Sa présence est 4 fois supérieure à celle de l’orange et 2 fois à celle du cresson. Cette plante est également un puissant antioxydant. On considère le persil comme un aliment-médicament comme l’ail ou l’oignon.
Chaque jour, n’hésitez pas à garnir vos plats de persil ciselé. Surtout, ne le faites pas cuire afin qu’il conserve ses vertus. Il égaiera vos plats par sa couleur verte.
L’idéal, c’est de se procurer le persil directement dans son jardin. Sinon j’ai une petite astuce pour le conserver si vous l’achetez en botte. Détachez les feuilles des tiges avec un ciseau. Ensuite déposez les feuilles dans un grand bocal en verre que vous placerez dans le réfrigérateur. Ainsi vous pourrez le conserver en l’état pendant une semaine.
Ayez toujours du persil frais dans votre cuisine !
